Ceviche de Camarón
Ingredientes: • Camarones Pelados y Desvenados Santa Priscila® • 1 rama de cebolla blanca • 1 ramita de perejil • 2 cebollas coloradas • 2 tomates picados en cubitos • 1/4 de atado de cilantro lavado, seco y picado • 1 cda salsa de tomate • Limones • 1 naranja • Sal • Ají fresco (opcional) Preparación Enjuagarlos con agua fría los camarones, aparte en una olla agregar 3 tazas de agua, una rama de cebolla blanca, perejil y sal. Hervir por 10 minutos apagar y cernir. En el agua cocinada o consomé añadir los camarones sólo por 3 minutos hasta que se cocinen e ir sacándolos y reservarlos en un bowl y dejar enfriar por completo el consomé. Preparar una salsa con la cebolla colorada en corte pluma, curtir con jugo de limón y sal al gusto. Mezclar: los camarones, el consomé y la salsa de cebolla. Agregar el cilantro picado y probar la sal y acidez. Dejar unos 15 minutos en refrigeración para que se mezclen un poco los sabores y esté frío. Sirva acompañado de ají o salsa picante, chifles, patacones, maíz tostado, o canguil (palomitas de maíz).
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